大学时期2011年,彭楚粤考入星海音乐学院,学习流行音乐。2013年,彭楚粤参加了湖南卫视歌唱选秀节目《快乐男声》。2015年6月,彭楚粤在星海音乐学院举办了个人毕业演唱会,该演唱会从拉赞助到舞美设计,从海报到歌曲编排,全部由个人完成。下半年,彭楚粤参加天娱练习生的培训,在经过声乐,舞蹈,形体,体能等高强度的专业训练和选拔之后,从2万多名少年中脱颖而出,成为16位选手之一参加《燃烧吧少年》。11月22日,录制腾讯视频出品的《少年频道》直播节目。12月31日,彭楚粤亮相于浙江卫视“奔跑吧2016”跨年演唱会,串烧表演《冻结》和节目主题曲《BeaMan》。2016年1月,彭楚粤参与公益短片《少年自救防火墙》的拍摄。2月6日《燃烧吧少年》最后一期总决赛直播中,彭楚粤与队友获得总分476分不敌对手。4月15日,校园星座超能力网络剧《超星星学园》在杭州开机,彭楚粤在剧中饰演李亚当。9月24日,X玖少年团同名数字专辑《X玖》上线,仅一分钟累计购买量突破一万。9月28日,参加X玖少年团出道发布会并以队长和主唱担当的身份正式出道。11月06日,参加首届粉丝嘉年华年度盛典演唱《以己之名》,并随X玖少年团获得明星势力榜年度新人团体奖项。12月10日,参加腾讯视频星光大赏盛典,并获得了“年度青春大势男团奖”。12月11日,在网综《X玖少年频道》中首次发表并演唱自己的原创作品《简单》。12月31日,加盟江苏卫视“17聚幸福”跨年演唱会并表演歌曲《B.O.Y.S》。演艺经历2017年1月2日,在网综《X玖少年频道》最后一期中,演唱了自己原创作品《妈妈说》。1月20日,加盟湖南卫视小年夜春晚,演绎经过改编的小虎队歌曲《新年快乐》。4月2日,在上海举行“以己之名”组合演唱会；同时,在演唱会上,彭楚粤首度演唱了自己的原创歌曲《金鱼》。4月28日,随组合为腾讯游戏《天天炫斗》演唱三周年主题曲《炫斗青春》。之后,在亚洲金曲大赏和亚洲新歌榜上,随组合获得两项“年度最受欢迎团体奖”。12月31日,再度加盟江苏卫视“2018让幸福照亮你”跨年演唱会,串烧表演《乱世巨星》和《WeWantWhatWeWant》。2018年1月,随组合发布第二张专辑《KeepOnline》。2月16日,参演的东方魔幻冒险喜剧片《捉妖记2》在中国内地上映,在片中饰演了永宁村少妖团成员之一,并与组合演唱插曲《逍遥最好》。4月25日,参演的古装言情偶像剧《哦！我的皇帝陛下》在腾讯视频上线,在剧中彭楚粤饰演皇廷名士,以礼服人的白无尘,并为该剧演唱插曲《有你的世界》。9月3日,古装励志玄幻剧《斗破苍穹》登陆湖南卫视青春进行时,在剧中彭楚粤饰演药帮帮主韩闲；同时,还与X玖少年团成员共同演唱同名片尾曲。之后,在杭州,深圳举行“KeepOnline”组合巡回演唱会。2018年11月,参加由腾讯视频,腾讯体育和京东联合出品打造的横跨文体两界运动会《超新星全运会》。《许纯纯的茶花运》倪东陵2019年2月,推出个人原创专辑《梦魇》,收录了两首歌曲《夜黑协奏曲》和《霍尔德尔》。4月6日,作为选手参与录制的青年团训选秀综艺节目《创造营2019》在腾讯视频播出,在评分表演中,彭楚粤与赵磊演唱二人合作词曲的歌曲《聊聊》,在决赛中演唱打扰一下乐团的歌曲《世界不会轻易崩塌》。8月2日,现代青春校园剧《最美不过遇见你》在大连开机,彭楚粤在剧中饰演男主角莫泽尘。8月6日,发行个人原创单曲《独特》。9月6日,发行个人首支公益单曲《云上谣》。10月12日,亮相中央电视台音乐频道《全球中文音乐榜上榜》直播现场,并演唱歌曲《云上谣》和《同桌的你》。10月13日,彭楚粤在北京举办“同幸同行”生日会,活动现场先后演唱了三首个人单曲《云上谣》,《小粤撒》和《简单》。10月28日,参演的都市青春竖屏短片《生活对我下手了2》在爱奇艺播出。2020年1月6日,彭楚粤推出个人原创单曲《SLOWING》,该歌曲收录于EP《独特》之中。1月11日,在流行金曲排行榜年度盛典上表演歌曲《SLOWING》,并获得年度最受欢迎新声男歌手奖。1月15日,在虎牙小年夜春晚盛典上获得年度最具号召力偶像。6月,在古装言情剧《玲珑狼心》中饰演。7月29日,参演的都市励志情感剧《我的不惑青春》登陆东方影视频道,在剧中饰演少年许子谦。12月3日,为都市言情剧《好想和你在一起》录制的片尾曲《我想和你在一起》发布。12月16日,第二张实体专辑《FLOAT》发布,收录了《牵手拉勾》,《极度舒适》和《柔软》三首歌曲。2021年2月15日,主演的古装言情剧《玲珑狼心》在芒果TV上线,彭楚粤在剧中饰演炎青的兄长炎厥。之后,主演的青春校园剧《最美不过遇见你》在爱奇艺上线。5月13日,在腾讯视频综艺节目《五十公里桃花坞》担任桃花坞“居民”。6月20日,主演的都市言情剧《恋爱生物钟》在爱奇艺上线,在剧中饰演高冷又不善表达,作息规律的主编陆昀之。7月1日,参演的电影《1921》上映。7月10日,作曲并参与演唱的腾讯视频综艺节目《五十公里桃花坞》主题曲《刚好》MV上线；7月15日,在QQ音乐正式上线。11月22日,古装言情剧《许纯纯的茶花运》在爱奇艺上线,在剧中饰演风流倜傥倪东陵。2022年5月21日,主演的现代悬疑剧《法医秦明之读心者》播出。6月,出演民航励志剧《你好,机长先生》。6月20日-7月14日,参与庆祝香港回归25周年星耀香江扬帆起航节目。7月18日,《夏日限定音乐节》全阵容官宣,彭楚粤加盟；8月19日,参加《2022耳浪音乐节》。10月4日,参与中央广播电视总台《最忆是重阳——2022年重阳节特别节目》,并演唱歌曲《小梦想大梦想》。12月22日,参加的《百分百开麦》在芒果TV播出。2023年7月7日,主演的电视剧《浮世三千》播出；10月13日,主演的电视剧《为有暗香来》开播。
2019年6月,彭楚粤受邀成为国际环保组织绿色和平减塑生活代言人。7月15日,彭楚粤参加由国际环保组织绿色和平与清华大学新闻与传播学院共同主办的“中国环境故事网络”第二期环境传播工作坊,分享体验减少塑料使用的心得。7月16日,彭楚粤作为妈妈制造传播官参与由中国妇女发展基金会和UCCA尤伦斯当代艺术中心联合主办的“约会天才妈妈—你好毕加索公益之夜”活动,以呼吁更多人以实际行动助力非遗手工艺的传承与创新。9月6日,发行个人首支公益单曲《云上谣》。2020年2月10日,作为88位文艺界,体育界志愿者之一共同参与演唱的抗疫公益歌曲《一直到黎明》发布。